中國蛋鴨產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀與未來趨勢研判
一、蛋鴨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀
2023年我國23省規(guī)?;a(chǎn)商品蛋鴨存欄量約1.494億只,商品蛋量為267.054萬噸,蛋鴨產(chǎn)值合計376.997億元,見表1。
表1 2023年全國各省(23省)蛋鴨產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟統(tǒng)計表
01 蛋鴨年存欄量趨勢分析
2023年,我國蛋鴨存欄量約1.49億只,較2022年下降1.325%;由多項式擬合趨勢線不難發(fā)現(xiàn),我國蛋鴨年存欄量整體呈下降態(tài)勢。2020-2023年,蛋鴨年存欄量穩(wěn)定在1.5億只左右,見圖1 。
圖1 蛋鴨年存量趨勢
02 商品蛋產(chǎn)量及蛋鴨產(chǎn)值趨勢分析
產(chǎn)量、產(chǎn)值變化不一致:疫情前的2018和2019年產(chǎn)值和產(chǎn)量分別達到一個高點。2020因新冠疫情再次下降,產(chǎn)量和產(chǎn)值均到谷底,2021年以來,產(chǎn)量基本穩(wěn)定,產(chǎn)值呈上升趨勢,見圖2。
圖2 2010-2023商品蛋產(chǎn)量和蛋鴨產(chǎn)值
二、蛋鴨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)布局
01 主要生產(chǎn)省份蛋鴨生產(chǎn)情況
2023年,蛋鴨生產(chǎn)集中在贛、湘、豫、桂、鄂、浙、魯、粵、皖、川、黑、遼、閩、蘇等14個省,其中江西省產(chǎn)量、產(chǎn)值均排第一,產(chǎn)蛋量達33.3萬噸,產(chǎn)值達47.4億元;各省產(chǎn)量、產(chǎn)值排名大致匹配,見圖3。
圖3 2023年主要生產(chǎn)省份商品蛋產(chǎn)量和蛋鴨產(chǎn)值
02 不同區(qū)域蛋鴨生產(chǎn)情況
2023年,蛋鴨產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域集中度較高,主要集中在華中、華東地區(qū)(兩地加起來達2/3左右) 。華中地區(qū)的產(chǎn)蛋量達到111.21萬噸(占41.64%),產(chǎn)值達到152.58億元(占40.47 % );華東地區(qū)的產(chǎn)蛋量達到70.4萬噸(占26.36%),產(chǎn)值達到102.76億元(占27.26%),見圖4、圖5。
圖4 2023年全國蛋鴨產(chǎn)量分布
圖5 2023年全國蛋鴨產(chǎn)值分布
03 蛋鴨產(chǎn)業(yè)布局演變趨勢
(1)省域生產(chǎn)布局變化趨勢
以省域視角來看,蛋鴨生產(chǎn)有分散布局趨勢,一省獨占鰲頭的現(xiàn)象不復存在,見表2。
表2 2010年和2023年省域年存欄量占比
(2)區(qū)域生產(chǎn)布局變化趨勢
以區(qū)域視角來看,西南、華東、華南地區(qū)比較穩(wěn)定,東北、華北、華中地區(qū)生產(chǎn)布局變動較大,2010-2023年生產(chǎn)結(jié)構(gòu)整體變化趨勢為“向中部偏南地區(qū)收緊”,見圖6。
圖6 2010-2023年我國蛋鴨生產(chǎn)結(jié)構(gòu)變化趨勢
三、蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來趨勢研判
01 生產(chǎn)發(fā)展趨勢及建議
(1)因地制宜開展養(yǎng)殖工作
“老牌”產(chǎn)區(qū)鞏固發(fā)展。養(yǎng)殖經(jīng)驗積累:積累了有效的管理經(jīng)驗和技術(shù);市場需求驅(qū)動:擁有品牌優(yōu)勢和市場認知度,消費者對于這些地區(qū)的產(chǎn)品更加信任;產(chǎn)業(yè)體系完善:形成了完善的產(chǎn)業(yè)鏈條,包括養(yǎng)殖、加工、銷售等環(huán)節(jié),形成了良性循環(huán)和互補發(fā)展的局面;環(huán)保要求契合:明晰了蛋鴨養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境要求,見圖7。
圖7 優(yōu)勢蛋鴨產(chǎn)區(qū)分布
新興產(chǎn)區(qū)不建議大規(guī)模“空降。技術(shù)限制:缺乏養(yǎng)殖基礎,缺乏相關(guān)技術(shù)人才和經(jīng)驗,就難以保障養(yǎng)殖的效益和質(zhì)量;市場需求:市場需求不足或者競爭激烈,可能導致養(yǎng)殖產(chǎn)品銷售難度增加,影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟效益;資源條件:場地、飼料等資源供應不足,養(yǎng)殖難度大;生態(tài)環(huán)境:環(huán)保要求缺乏,將面臨經(jīng)濟或聲譽懲罰。
(2)控制產(chǎn)能,避免盲目擴張
控制產(chǎn)能減少市場劇烈波動,促使蛋鴨市場更加成熟穩(wěn)定。
市場供需平衡:過度擴大蛋鴨產(chǎn)能將導致市場供應過剩,從而影響?zhàn)B殖者的收益和行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展??刂飘a(chǎn)能有效調(diào)節(jié)市場供需關(guān)系,維護市場價格穩(wěn)定。
生態(tài)環(huán)境保護:蛋鴨養(yǎng)殖對環(huán)境的影響較大,包括廢棄物排放、水質(zhì)污染等問題。過度擴大產(chǎn)能可能會加劇環(huán)境壓力,影響周邊生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定。控制產(chǎn)能減少養(yǎng)殖對環(huán)境的負面影響,保護生態(tài)環(huán)境。
養(yǎng)殖品質(zhì)提升:控制產(chǎn)能可以避免養(yǎng)殖規(guī)模過大而導致管理不善、飼養(yǎng)條件差等問題,有利于提升養(yǎng)殖品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量,提高養(yǎng)殖者的經(jīng)濟效益。
行業(yè)可持續(xù)發(fā)展:過度擴大產(chǎn)能可能會造成行業(yè)競爭激烈、惡性競爭等問題,影響行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展??刂飘a(chǎn)能維護行業(yè)的良性發(fā)展格局,促進行業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展。
(3)區(qū)域布局與綠色低碳轉(zhuǎn)型相適應
華東地區(qū)受到環(huán)境承載力有限的影響,蛋鴨布局趨于收緊。“東退西進”趨勢明顯,蛋鴨養(yǎng)殖污染問題、綠色安全品質(zhì)要求、旱養(yǎng)模式加速推廣等綠色低碳轉(zhuǎn)型態(tài)勢逐漸成為產(chǎn)業(yè)布局變遷的關(guān)鍵因素。華中地區(qū)因飲食習慣致使需求低但有較良好的養(yǎng)殖環(huán)境、交通物流改善、電商環(huán)境發(fā)展等優(yōu)勢,蛋鴨布局有待擴張。
(4)組織多元化發(fā)展
鼓勵養(yǎng)殖戶適度參與組織化養(yǎng)殖,獲取信息與技術(shù)支持,并分攤市場風險,保障和提高其盈利能力,見圖8。
圖8 多元化養(yǎng)殖經(jīng)營模式
02 蛋鴨產(chǎn)品市場價格趨勢研判
(1)把握價格趨勢
季節(jié)性趨勢:每年9月至次年1月為鴨蛋價格的上升時期,即秋冬季節(jié)為潛在銷售旺季;而每年2-8月為鴨蛋價格的低谷期,即春夏季節(jié)為潛在銷售淡季。
長期趨勢:鴨蛋價格周期一般持續(xù)30-45個月左右,目前蛋鴨產(chǎn)業(yè)正處于上一周期末尾和新周期開啟之間的過渡階段,根據(jù)之前兩個周期的規(guī)律,本周期可能在第二或第三季度進入上升階段。
(2)謹慎生產(chǎn)決策
在每個完整周期內(nèi),鴨蛋價格總會迎來一次高峰和經(jīng)歷一次低谷,因此相關(guān)養(yǎng)殖戶及利益相關(guān)者可以結(jié)合鴨蛋市場在一個完整周期內(nèi)可能所處的位置制定適合的生產(chǎn)計劃。
避免在“價高”時盲目“跟養(yǎng)”而導致?lián)p失慘重,同時也避免在“價低”時貿(mào)然退出市場而錯失發(fā)展良機。“活下去”最重要。
從現(xiàn)有周期趨勢來看,目前鴨蛋價格正處于上一周期末尾和新周期開啟之間的過渡階段,根據(jù)之前三個周期的規(guī)律,本周期可能即將進入上升階段,在結(jié)合蛋鴨生產(chǎn)周期特點制定合適生產(chǎn)投放計劃的同時,也應注意不要盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模。
03 給傳統(tǒng)蛋鴨產(chǎn)業(yè)基地的建議
一是從種苗出發(fā),保障蛋鴨生產(chǎn)性能。強化種鴨市場的日常監(jiān)管,定期對市場上種鴨抽檢和檢測,并及時發(fā)布肉鴨種鴨市場的市場價格、供需情況、質(zhì)量檢測結(jié)果等;雜交選育與本品種選育結(jié)合,改良蛋鴨品種,滿足旱養(yǎng)要求;繼續(xù)推廣金定鴨、山麻鴨、紹興鴨等生產(chǎn)性能優(yōu)良品種。
二是“趕鴨子上架”蛋鴨旱養(yǎng),實現(xiàn)綠色高效發(fā)展。推廣籠養(yǎng)模式,層疊式結(jié)構(gòu)促使集約化和規(guī)模化飼養(yǎng);推廣集蛋系統(tǒng), 利用“鴨蛋傳送帶-鴨蛋分離器-自動集蛋機-撿蛋臺-集蛋升降裝置-蛋庫”實現(xiàn)鴨蛋的潔凈收集;推廣清糞系統(tǒng),根據(jù)養(yǎng)殖量和養(yǎng)殖環(huán)境要求,推廣刮板式和帶式清糞系統(tǒng)。
三是綜合利用線上線下平臺,全渠道培育鴨蛋消費。農(nóng)貿(mào)市場、超市等線下渠道主營活禽、生鴨蛋、咸鴨蛋、皮蛋;京東、天貓、拼多多等線上渠道主營咸鴨蛋、蛋黃、皮蛋、烤鴨蛋;短視頻、直播、達人合作等方式引流,銷售咸鴨蛋、皮蛋、蛋黃等;根據(jù)市場需求和消費者口味的變化,不斷研發(fā)新的鴨蛋產(chǎn)品。鴨蛋產(chǎn)品市場消費者對價格的關(guān)注度降低,更注重食品口感、質(zhì)量和健康安全屬性。
四是由各自為戰(zhàn)轉(zhuǎn)向異質(zhì)互補,打造區(qū)域公用品牌。挖掘地方特色鴨蛋品質(zhì)特性特征,制定蛋品檢測標準,保障蛋品品質(zhì)安全穩(wěn)定,為打造區(qū)域公用品牌的前提;規(guī)劃鴨蛋產(chǎn)業(yè)園區(qū),引導企業(yè)集聚發(fā)展,形成產(chǎn)業(yè)集群效應,并合理打造具有地方特色的鴨蛋品牌。