淺談我國(guó)兔業(yè)的發(fā)展

   記者：當(dāng)前，我國(guó)兔肉消費(fèi)與其他肉類相比，有何特征，兔業(yè)發(fā)展格局如何?

　　武拉平：從數(shù)量來(lái)看，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)豬肉的需求已相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)禽肉的需求增幅也放慢，但牛羊肉和其他特色肉類的需求增速相對(duì)較快，特別是鵝肉、鴨肉和兔肉等都有較快增長(zhǎng)。2007年～2017年，肉類產(chǎn)量年均增速為2.27%，豬肉增速為2.38%，牛羊肉增速分別為0.13%和2.02%，禽肉增速為2.74%，但兔肉產(chǎn)量增速則為3.47%，遠(yuǎn)高于其他肉類增速。在目前畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，兔產(chǎn)業(yè)保持較好的發(fā)展勢(shì)頭。背后原因有三個(gè)：市場(chǎng)需求的拉動(dòng)、技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)和產(chǎn)業(yè)特色的決定。

　　我國(guó)兔肉消費(fèi)區(qū)域集中在四川、重慶和廣東等地。調(diào)查表明，僅四川省就消費(fèi)掉我國(guó)兔肉產(chǎn)量的一多半，而其他多數(shù)地區(qū)的兔肉消費(fèi)極少。與其他畜禽肉相比，兔肉營(yíng)養(yǎng)成分具有“三高三低”的特點(diǎn)，即高蛋白、高賴氨酸、高磷脂、低脂肪、低膽固醇、低熱量。近年來(lái)，得益于消費(fèi)者對(duì)兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)知不斷增強(qiáng)，同時(shí)其他肉類產(chǎn)品受禽流感、口蹄疫等因素的影響，消費(fèi)者對(duì)其需求相對(duì)受到抑制，因而兔產(chǎn)業(yè)得到較快發(fā)展。

　　除了受市場(chǎng)需求拉動(dòng)外，技術(shù)的推動(dòng)也是兔業(yè)較快發(fā)展的重要?jiǎng)恿Α?011年以來(lái)國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成立，體系集聚了19位全國(guó)兔產(chǎn)業(yè)研究領(lǐng)域的科學(xué)家，在育種、飼料營(yíng)養(yǎng)、疾病防治、環(huán)境調(diào)控、加工營(yíng)銷等方面聯(lián)合攻關(guān)，并研發(fā)了一系列實(shí)用技術(shù)，同時(shí)，依托于崗位科學(xué)家和試驗(yàn)站培訓(xùn)大批一線養(yǎng)殖戶，大大提高了我國(guó)家兔養(yǎng)殖的技術(shù)水平和效率。

　　同時(shí)，兔產(chǎn)業(yè)本身的特點(diǎn)也引起了政府的重視。兔產(chǎn)業(yè)具有“投資少、見(jiàn)效快，易啟動(dòng)、易管理”的特點(diǎn)。家兔養(yǎng)殖不僅具有綠色、“節(jié)糧節(jié)地”的特點(diǎn)，還能夠安排就業(yè)，因?yàn)榧夹g(shù)要求不高，中老年勞動(dòng)力都可勝任。家兔能夠提供優(yōu)質(zhì)的兔肉，在城鄉(xiāng)居民收入水平不斷提高，在對(duì)高質(zhì)量產(chǎn)品需求不斷增加的背景下，兔肉能夠很好地滿足這一趨勢(shì)。

　　記者：就當(dāng)前形勢(shì)看，我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)?

　　武拉平：從當(dāng)前形勢(shì)看，我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇有很多，我覺(jué)得可以歸結(jié)為四個(gè)方面：市場(chǎng)需求潛力大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力足;節(jié)糧節(jié)地低污染，有利于可持續(xù)發(fā)展，符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài);品種資源優(yōu)勢(shì)明顯，科技支撐保障充足;政策扶持力度加大，產(chǎn)業(yè)環(huán)境逐步改善。

　　機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，兔產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)主要包括以下幾點(diǎn)：

　　一是產(chǎn)業(yè)波動(dòng)大，挫傷了養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性。兔產(chǎn)業(yè)是我國(guó)市場(chǎng)化程度很高的產(chǎn)業(yè)之一。由于在農(nóng)業(yè)以及畜牧業(yè)中所占的份額較小，各界對(duì)兔產(chǎn)業(yè)的重視度不夠，甚至連成本收益、市場(chǎng)行情等方面的統(tǒng)計(jì)都缺乏，這樣也就難以做到科學(xué)地監(jiān)測(cè)和引導(dǎo)。

　　二是良種繁育體系建設(shè)滯后，種兔市場(chǎng)需要規(guī)范。一些地區(qū)品種改良缺乏戰(zhàn)略性思維，盲目雜交，導(dǎo)致一些地方優(yōu)良品種資源退化甚至流失，得不到有效保護(hù)，所以一些規(guī)?；脠?chǎng)的優(yōu)良種兔只能依賴進(jìn)口，嚴(yán)重制約了我國(guó)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　三是養(yǎng)殖方式落后，技術(shù)水平和標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題亟待提高。目前我國(guó)家兔養(yǎng)殖主要以中小規(guī)模兔場(chǎng)為主，初步估計(jì)，年出欄1萬(wàn)只以下的兔場(chǎng)(基礎(chǔ)母兔約300只)其出欄量約占全國(guó)家兔出欄量的70%。四是疫病依然時(shí)有發(fā)生，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較大。如何引導(dǎo)中小規(guī)模兔場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖，減少兔病的發(fā)生，已成為兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中迫切需要解決的課題。目前在兔舍兔籠、家兔出欄、飼料配方和營(yíng)養(yǎng)等方面標(biāo)準(zhǔn)制定和推廣亟待推進(jìn)。

 

責(zé)編：劉美玲 夏鈺瑩