疫情之思6——全產(chǎn)業(yè)鏈與驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展
疫情肆虐之下的2月份，我與御驢牧業(yè)總經(jīng)理白晉宇女士進(jìn)行過(guò)數(shù)次詳細(xì)交流。早在2017年冬季，曾赴御驢牧業(yè)奈曼場(chǎng)區(qū)調(diào)研；2019年7月，又與驢業(yè)分會(huì)王春洪副秘書(shū)長(zhǎng)、聊城大學(xué)劉桂芹老師、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)閆素梅老師專程前往調(diào)研。至此，已投產(chǎn)的三個(gè)場(chǎng)區(qū)已全部調(diào)研完畢。
御驢牧業(yè)是近年來(lái)工商資本進(jìn)入驢業(yè)進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略布局的繞不過(guò)去的典型代表。進(jìn)入之初，即立足于打造集毛驢繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工、驢奶、餐飲乃至阿膠等生物制品于一體的行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)，其場(chǎng)區(qū)設(shè)計(jì)、設(shè)施設(shè)備、經(jīng)營(yíng)理念絕對(duì)稱得起“高大上”。短短數(shù)載，規(guī)劃中分布在五個(gè)地區(qū)的大型高端驢場(chǎng)已投產(chǎn)三個(gè)，毛驢存欄達(dá)到了1萬(wàn)頭的規(guī)模，成為現(xiàn)代化水平最高的驢場(chǎng)之一。據(jù)介紹，在搞好毛驢現(xiàn)代化養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，全驢宴和火鍋餐飲已經(jīng)成型（尚未進(jìn)入盈利階段），熟驢肉系列產(chǎn)品已經(jīng)打入呼和浩特幾個(gè)大超市，速凍生鮮肉在等待審批中的屠宰手續(xù)，原計(jì)劃春節(jié)后開(kāi)始的代加工驢奶板塊因疫情需要后延。
與御驢牧業(yè)有所不同，東阿阿膠是從阿膠核心領(lǐng)先業(yè)務(wù)起家的老牌企業(yè)，其阿膠生產(chǎn)歷史最為悠久，市場(chǎng)份額最大，是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷N多年的行業(yè)翹楚。近些年來(lái)，尤其央企華潤(rùn)集團(tuán)收購(gòu)以后，基于其雄厚實(shí)力與品牌影響力的加持，迅速大火并在全國(guó)布局繁育、交易、屠宰、加工、驢奶、餐飲、文化等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈版圖網(wǎng)絡(luò)。鑒于行業(yè)龍頭老大的“江湖地位”，東阿阿膠在整個(gè)驢產(chǎn)業(yè)各個(gè)板塊均具有絕對(duì)的話語(yǔ)權(quán)和影響力，其集團(tuán)內(nèi)部經(jīng)常發(fā)布的關(guān)于毛驢、阿膠等調(diào)價(jià)通知，往往就是“全行業(yè)立即執(zhí)行”。當(dāng)然，時(shí)至今日，東阿仍以阿膠為主營(yíng)業(yè)務(wù)核心板塊和主要的利潤(rùn)來(lái)源，繁育板塊主要布局在東阿和蒙東遼西，交易板塊分布在全國(guó)幾大毛驢養(yǎng)殖和交易相對(duì)集中的地區(qū)，屠宰與加工板塊主要在內(nèi)蒙的赤峰，驢奶、餐飲與文化等板塊好像也還沒(méi)有進(jìn)入盈利階段。
內(nèi)蒙古太極天驢科技有限公司隸屬于重慶太極集團(tuán)，據(jù)董事長(zhǎng)鐘勇先生介紹，太極集團(tuán)基于近年來(lái)拓展阿膠業(yè)務(wù)版圖，為了保證藥材的地道，需要從源頭上把控和保障正宗的阿膠原料——驢皮，進(jìn)入驢業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行布局，于2014年8月在阿魯科爾沁旗創(chuàng)辦太極天驢，借助太極集團(tuán)強(qiáng)大的資本優(yōu)勢(shì)、經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)和渠道優(yōu)勢(shì)，從標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)驢起家，進(jìn)而向牛羊等畜種養(yǎng)殖拓展，逐步形成集養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售、研發(fā)、中藥材加工、旅游于一體的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。目前市場(chǎng)上普遍看好的驢奶以及驢骨粉、驢尿等加工板塊，太極天驢還沒(méi)有行動(dòng)。
河北保定河間有個(gè)“驢福記”，也是工商資本進(jìn)入驢業(yè)進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局的行業(yè)新銳。所不同的是，它選擇從餐飲端這一行業(yè)最終產(chǎn)品最后出口入手，牢牢抓住行業(yè)末端往前延伸，致力于打造中國(guó)高端“驢肉漢堡”，進(jìn)而向養(yǎng)殖、屠宰、加工、中央廚房成套配送、連鎖門店布點(diǎn)等環(huán)節(jié)拓展，專著于鏈條相對(duì)短的核心業(yè)務(wù)起步，沒(méi)有向阿膠、驢奶等板塊拓展。董事長(zhǎng)邵英杰先生強(qiáng)調(diào)以工業(yè)化的管理理念為引導(dǎo)，以規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化的全程設(shè)計(jì)為保障，立志于打造高端品牌。在2018年1月河間爆發(fā)“假驢肉”事件之后，邵英杰作為行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭人之一，迅速整合資源投入行業(yè)形象重塑和地方品牌打造。2018年春夏之交，曾跟劉強(qiáng)德秘書(shū)長(zhǎng)、王春洪副秘書(shū)長(zhǎng)一同前往調(diào)研，發(fā)展勢(shì)頭很好。
德州禹城惠民農(nóng)業(yè)科技公司，2019年4月曾承辦德州驢驢產(chǎn)業(yè)高峰論壇，從種驢擴(kuò)繁、黑驢養(yǎng)殖及飼料加工開(kāi)始，逐步建了屠宰加工廠與冷儲(chǔ)物流設(shè)施，建設(shè)了美食生態(tài)休閑體驗(yàn)園，形成了德州黑驢種驢家系擴(kuò)繁、養(yǎng)殖、屠宰、驢肉加工、美食餐飲、飼料加工與銷售、農(nóng)業(yè)休閑、傳統(tǒng)文化為一體的比較完善的黑驢產(chǎn)業(yè)化鏈條，現(xiàn)年可向社會(huì)提供德州黑驢種驢500頭、育肥驢300多頭、無(wú)公害驢肉150噸，2017年8月在齊魯股權(quán)交易中心山東青年創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新板掛牌。這種發(fā)展模式比較具有代表性，是穩(wěn)扎穩(wěn)打的滾動(dòng)式發(fā)展，產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)之間的銜接較為緊密，整體資源利用效率較好，該模式成長(zhǎng)的周期可能會(huì)較前面幾種為長(zhǎng)。
全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的模式還有很多，以上只是簡(jiǎn)單介紹了幾個(gè)調(diào)研過(guò)的比較熟悉的發(fā)展毛驢全產(chǎn)業(yè)鏈的成功代表，其他還有很多，諸如甘肅龍麒生物科技公司的種草與養(yǎng)驢一體化、生態(tài)與產(chǎn)業(yè)一體化模式，寧夏德澤模式等等，各有所長(zhǎng)，各具特色。從類型上看，一是像御驢牧業(yè)、驢福記、龍麒生物等借助于其他行業(yè)形成的巨大原始積累強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入，進(jìn)行高端布局和重金打造，短時(shí)間內(nèi)就能形成一定規(guī)模；二是像東阿阿膠、太極天驢等由產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)領(lǐng)先大型企業(yè)基于上下游延伸需要，發(fā)揮資本、管理與渠道等優(yōu)勢(shì)，迅速布局展開(kāi)；三是像禹城惠民，由驢業(yè)入手實(shí)現(xiàn)滾雪球式的逐步發(fā)展和產(chǎn)業(yè)拓展；四是由屠宰起步進(jìn)入養(yǎng)殖、加工、交易等板塊……
近30年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、全產(chǎn)業(yè)鏈布局、產(chǎn)加銷一體化、產(chǎn)業(yè)多元化、集團(tuán)化戰(zhàn)略等在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的探索和實(shí)踐，農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域發(fā)展壯大起來(lái)的企業(yè)也在謀劃全產(chǎn)業(yè)鏈布局，工商資本則往往借助其資本、市場(chǎng)、資源等先發(fā)優(yōu)勢(shì)，立足資源和市場(chǎng)把控，強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入布局高大上的“全產(chǎn)業(yè)鏈”“一體化”“集團(tuán)化”，其中也不乏一些隨波主流、無(wú)視自身規(guī)模條件與資源狀況的企業(yè)，動(dòng)輒瞄準(zhǔn)高科技引領(lǐng)、搶占行業(yè)領(lǐng)先地位、綠色高質(zhì)量發(fā)展、生態(tài)閉合循環(huán)等等全產(chǎn)業(yè)鏈，藍(lán)圖看起來(lái)確實(shí)既賞心又悅目，愿景聽(tīng)起來(lái)確實(shí)既美妙又玄奧，但是任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題都有可能導(dǎo)致前功盡棄、全盤皆輸，調(diào)研中也不是沒(méi)有現(xiàn)成的例子。
據(jù)我們對(duì)前述企業(yè)的調(diào)研和面上觀察，全產(chǎn)業(yè)鏈布局對(duì)企業(yè)的要求較高，企業(yè)的持續(xù)性投入能力要強(qiáng)，相關(guān)板塊之間的匹配銜接要好。那些隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步壯大和持續(xù)積累形成的全產(chǎn)業(yè)鏈，既顧及了行業(yè)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)需要，也結(jié)合了自身短期條件與長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略，從企業(yè)行業(yè)發(fā)展的內(nèi)生需求而逐步衍生、延伸出來(lái)產(chǎn)業(yè)鏈的其他環(huán)節(jié)，內(nèi)部匹配度往往較好，成效一般也不會(huì)太差。那些強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入、重金打造、高站位布局的全產(chǎn)業(yè)鏈，前期科學(xué)的規(guī)劃論證就顯得極為重要和必要，因?yàn)樾逻M(jìn)入一個(gè)行業(yè)往往面臨一定的行業(yè)、知識(shí)和人才壁壘，期初的產(chǎn)業(yè)鏈布局越完整，前期的論證就越重要，需要投入的啟動(dòng)資本就越大，見(jiàn)到效益的時(shí)間就會(huì)越長(zhǎng)，在實(shí)際投產(chǎn)運(yùn)行以后還往往會(huì)出現(xiàn)相關(guān)環(huán)節(jié)或資源匹配有效性差，造成極大的浪費(fèi)、資產(chǎn)的閑置、周期的延誤，甚至影響到總體能否成功順暢運(yùn)行。如此看來(lái)，對(duì)于普通企業(yè)來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)遠(yuǎn)周詳規(guī)劃，分步機(jī)動(dòng)實(shí)施，踏踏實(shí)實(shí)做好眼前擅長(zhǎng)的板塊和領(lǐng)域，可能更為重要。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)周期長(zhǎng)，不確定性大，產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)之間往往很難完美匹配“咬合”。企業(yè)是否選擇進(jìn)行、有沒(méi)有必要進(jìn)行毛驢全產(chǎn)業(yè)鏈布局，有幾個(gè)事要注意：一是對(duì)當(dāng)前驢業(yè)總體情況有較為準(zhǔn)確的把握和清醒的認(rèn)識(shí)，諸如涉及的板塊及其發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)，總體存欄與區(qū)域分布等；二是合理分工，讓專業(yè)的人、專業(yè)的團(tuán)隊(duì)干專業(yè)的事兒，“有所為有所不為”；三是聯(lián)合與合作，任何企業(yè)或個(gè)人都不可能包打天下，“借船出海”“抱團(tuán)發(fā)展”可能走得更快、更穩(wěn)、更遠(yuǎn)；四是兼顧長(zhǎng)遠(yuǎn)與眼前，只顧眼前不管長(zhǎng)遠(yuǎn)不可取，但是好高騖遠(yuǎn)也不行，再好的藍(lán)圖，眼前的實(shí)力和資源不允許，那就是一張廢紙；五是戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)不能混淆，戰(zhàn)略可能是最終進(jìn)軍或控制全產(chǎn)業(yè)鏈，戰(zhàn)術(shù)上完全可以通過(guò)收購(gòu)、兼并、重組、參股等方式進(jìn)行迂回，“不求所有、但求所用”，戰(zhàn)術(shù)要服務(wù)和服從于戰(zhàn)略；六是成本與效益的概念要貫穿始終每一個(gè)環(huán)節(jié)，有效減少或杜絕無(wú)謂的開(kāi)支與浪費(fèi)，著力增加或堅(jiān)守必要的收益與節(jié)流。
總而言之，全產(chǎn)業(yè)鏈未必是最好的，尤其是比較小眾的驢業(yè)，也未必是每個(gè)企業(yè)都適合的，適合的才是好的。可能立足實(shí)際需求，基于“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”框架，探索有效實(shí)現(xiàn)路徑，才是更好的選擇。
（作者系中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院博士生導(dǎo)師、畜牧經(jīng)濟(jì)研究中心主任，國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展研究院研究員，北京食品安全政策與戰(zhàn)略研究基地研究員，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)驢業(yè)分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)）
