鄉(xiāng)村振興下中國蜂蜜市場(chǎng)分析與研究

一、引言

  眾所周知,蜂蜜作為一種營養(yǎng)豐富且最常用的天然滋養(yǎng)食品之一,隨著生活質(zhì)量水平的提高,人們對(duì)健康要求的日益提升使其對(duì)營養(yǎng)保健越來越關(guān)注。并且,科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與國家政策的大力支持為天然無添加的優(yōu)質(zhì)蜂蜜產(chǎn)品走向全國提供了更大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

  此外,根據(jù)國家大數(shù)據(jù)且結(jié)合其他養(yǎng)蜂助力脫貧活動(dòng)成果來看,人們對(duì)健康的不斷重視,對(duì)綠色、天然產(chǎn)品不斷追求,令助農(nóng)蜂蜜產(chǎn)品市場(chǎng)潛力無限。本文在觀察我國蜂蜜市場(chǎng)現(xiàn)狀及對(duì)國家鄉(xiāng)村振興政策的解讀下對(duì)中國蜂蜜市場(chǎng)進(jìn)行分析研究。

二、蜂蜜市場(chǎng)宏觀環(huán)境分析

(一)政治環(huán)境

  隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在全國各大農(nóng)村開展,國家上下級(jí)政府加大對(duì)農(nóng)業(yè)的資金投入和技術(shù)培養(yǎng)。“三農(nóng)”問題是關(guān)系國計(jì)民生的根本性問題,也始終是全黨工作的重中之重。特別是黨的十八大以來,國家出臺(tái)了一系列惠農(nóng)政策與施,取得了舉世矚目的成就。黨的十九大報(bào)告提出實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展,按照產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的總要求,加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。政府給鄉(xiāng)村人員提供機(jī)器設(shè)備,且引進(jìn)相關(guān)技術(shù)人員對(duì)村民進(jìn)行指導(dǎo),降低村民投入生產(chǎn)成本。蜂農(nóng)生產(chǎn)積極性大大提高。

(二)經(jīng)濟(jì)環(huán)境

  面對(duì)復(fù)雜嚴(yán)峻的國際環(huán)境和國內(nèi)疫情蔓延等諸多考驗(yàn),中國扎實(shí)做好“六穩(wěn)”工作,全面落實(shí)“六保”任務(wù),加強(qiáng)宏觀政策周期性調(diào)整,增強(qiáng)實(shí)體經(jīng)濟(jì)實(shí)力,持續(xù)發(fā)展國民經(jīng)濟(jì),不斷提高人口收入水平和消費(fèi)能力。堅(jiān)持質(zhì)量興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng),深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系,推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量變革、效率變革、動(dòng)力變革,持續(xù)提高農(nóng)業(yè)創(chuàng)新力、競(jìng)爭力和全要素生產(chǎn)率。

  同時(shí)蜂蜜市場(chǎng)持穩(wěn)定增長態(tài)勢(shì),產(chǎn)量、表觀需求量同比略有上升。2020年中國蜂蜜產(chǎn)量為45.8萬噸,表觀需求量為33萬噸。

(三)社會(huì)文化

  隨著人民生活水平的提高,對(duì)食品健康、安全的要求也隨之提高,這給蜂蜜及相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇,蜂蜜市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?ldquo;回歸自然”的概念也深入人心,消費(fèi)者對(duì)蜂蜜質(zhì)量提出了越來越高的要求。同時(shí),蜂蜜作為一種天然抗氧化劑、防腐劑和抗炎藥,在美白皮膚方面發(fā)揮著重要作用。它還可以深層滋潤皮膚,保持皮膚濕潤明亮,去除黑頭。女性消費(fèi)者對(duì)這種不含添加劑的純天然美容產(chǎn)品更感興趣。

(四)科學(xué)技術(shù)

  時(shí)代在不斷進(jìn)步,科學(xué)技術(shù)也在不斷發(fā)展。工業(yè)化和流水線式的生產(chǎn)也在不斷普及?;ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)展更給消費(fèi)者提供了一個(gè)方便購買方式,為他們節(jié)約選購產(chǎn)品的時(shí)間成本。商家可借助網(wǎng)絡(luò)來宣傳與推廣自身產(chǎn)品,讓更多人認(rèn)識(shí)和了解產(chǎn)品。

三、蜂蜜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)

(一)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.風(fēng)險(xiǎn)多,難度大

  我國養(yǎng)蜂業(yè)大多是由蜂群為100以下的蜂戶組成。主要產(chǎn)地為廣東、湖北、浙江以及河南等少數(shù)幾個(gè)省份。蜂蜜大多是以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)的,也有家族聯(lián)合生產(chǎn),規(guī)模有大有小,卻始終沒有形成一個(gè)具有當(dāng)?shù)靥厣凝堫^企業(yè)。且蜂蜜的采集需要根據(jù)季節(jié)和氣候來選擇地區(qū),如果遇意外情況,蜂蜜的質(zhì)量和蜜蜂的生命都會(huì)受到威脅。大大小小的蜂戶離散分布,更是降低自身應(yīng)對(duì)自然風(fēng)險(xiǎn)的能力。各種內(nèi)外不穩(wěn)定因素都給蜂蜜的采集帶來巨大挑戰(zhàn)。

2.規(guī)模較大,發(fā)展迅速

  國民收入的提高和人們對(duì)健康食品的關(guān)注度也存在一定聯(lián)系。蜂蜜作為老少皆宜,營養(yǎng)豐富且功能獨(dú)特的產(chǎn)品,迎合了消費(fèi)者追求綠色健康的需求漸漸走入大眾的視野,從而使蜂蜜在我國市場(chǎng)上有著巨大需求量。正因如此,這才使得我國的蜂群數(shù)量變得越來越多。研究數(shù)據(jù)表明,從2016到2021年,我國蜂群數(shù)量已經(jīng)從915萬群增長到了將近943萬群,約占世界蜂群總量的1/7。蜂群的迅速增長也使我國蜂蜜市場(chǎng)規(guī)模從2015年的48.4億元增長到2019年的53.3億元。由于2020年受疫情影響,蜂蜜市場(chǎng)呈現(xiàn)低迷狀態(tài),銷售額僅有50.1億元。

(二)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1.生產(chǎn)規(guī)模變大

  隨著風(fēng)險(xiǎn)問題逐漸突出,蜂農(nóng)意識(shí)到合作生產(chǎn)重要性,因此同一地區(qū)各種大小規(guī)模的蜂戶開始一起投資辦廠,形成大規(guī)模生產(chǎn)基地,使蜂蜜能夠進(jìn)行集中處理和銷售,更能滿足市場(chǎng)需求。

2.勞動(dòng)力密集向技術(shù)密集轉(zhuǎn)變

  蜂蜜生產(chǎn)難度并不高,最初屬于一種勞動(dòng)力密集型的行業(yè)。近年來,勞動(dòng)力成本越來越高,這就迫使企業(yè)必須加大對(duì)蜂蜜的技術(shù)研發(fā)和機(jī)器流線式生產(chǎn)投入。在不久將來,蜂蜜的機(jī)械式生產(chǎn)將會(huì)普及,且企業(yè)對(duì)員工的能力要求也不斷提高。

3.重治輕防轉(zhuǎn)變成防重于治

  蜂蜜的培育過程一直是遵循重治輕防的傳統(tǒng)理念,這使蜂蜜質(zhì)量和產(chǎn)量一直得不到提高。有病才治?還是防范于未然?是一代又一代養(yǎng)蜂人都存在的疑惑。一直糾結(jié)于小問題,難免會(huì)耽誤整體產(chǎn)蜜流程。而蜂農(nóng)等問題變嚴(yán)重才治理,又會(huì)顯得力不從心。現(xiàn)在蜂農(nóng)意識(shí)到了要將危害扼殺于“搖籃”之中,這樣才能讓虧損降到最低,實(shí)現(xiàn)利益最大化。

4.產(chǎn)品類別的轉(zhuǎn)變

  絕大多數(shù)蜂蜜經(jīng)采摘后,只是簡單精濾就裝瓶包裝好賣給消費(fèi)者。技術(shù)是隨著時(shí)代的發(fā)展不斷進(jìn)步的,且蜂蜜越來越多的功能被挖掘出來,完美的原材料僅用來當(dāng)食品進(jìn)行銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能實(shí)現(xiàn)其最大價(jià)值。專家發(fā)現(xiàn)蜂蜜中蘊(yùn)含豐富元素,可以很好地用在醫(yī)療保健方面,這樣蜂蜜的附加價(jià)值就迅速得到提高,其產(chǎn)品的水平延伸也得到很好的體現(xiàn)。

四、蜂蜜市場(chǎng)門檻

  當(dāng)前蜂蜜市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊,摻假蜂蜜遍及蜂蜜市場(chǎng),給消費(fèi)者辨別帶來了很大難度。經(jīng)分析,蜂蜜市場(chǎng)有以下幾個(gè)門檻:

1.蜂蜜質(zhì)量參差不齊

  假蜂蜜盛行和假冒品牌出現(xiàn),為消費(fèi)者辨別帶來了很大難度。人們對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)上銷售的蜂蜜質(zhì)疑不斷,給真蜂蜜商家?guī)砹溯^大壓力。

2.誠信意識(shí)不足

  即使國家政府加大了對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的打擊力度,但仍會(huì)有一些不良商家挺而冒險(xiǎn)制造偽劣產(chǎn)品獲取巨大利潤。

3.養(yǎng)蜂技術(shù)存在缺陷

  養(yǎng)蜂取蜜的傳統(tǒng)方法是破壞蜂巢取蜜。即使一年割一到兩次,也會(huì)對(duì)蜜蜂造成很大傷害,蜂蜜的浪費(fèi)也會(huì)大大增加。并且使用傳統(tǒng)技術(shù),蜜蜂很容易飛逃且不便于檢查,蜂群無法被發(fā)現(xiàn)和控制。

4.養(yǎng)蜂隊(duì)伍后繼無人

  養(yǎng)蜂人常年在外轉(zhuǎn)運(yùn)蜂場(chǎng),奔波多個(gè)省市追花采蜜,野外住宿條件差,生活不便利。假蜂蜜多價(jià)格低廉,導(dǎo)致真蜂蜜在市場(chǎng)得不到好的價(jià)錢。因此,養(yǎng)蜂隊(duì)伍不斷縮小,后繼無人。

五、蜂蜜市場(chǎng)主要競(jìng)爭者

  目前市場(chǎng)上較為出名的蜂蜜商家有汪氏、同仁堂等。它們創(chuàng)辦時(shí)間早,在市場(chǎng)上已形成品牌效應(yīng),且市場(chǎng)占有率較高。消費(fèi)者也已經(jīng)形成了一種固有認(rèn)知,對(duì)這些品牌蜂蜜產(chǎn)生一定的認(rèn)可度。

六、結(jié)語

  基于上述分析,我國蜂蜜市場(chǎng)具有較為優(yōu)越的宏觀環(huán)境,鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略給予蜂農(nóng)大量政策支持。當(dāng)前蜂蜜市場(chǎng)規(guī)模大、發(fā)展迅速的同時(shí)風(fēng)險(xiǎn)多、難度大。養(yǎng)蜂業(yè)自身有著較多弊病與困難,但養(yǎng)蜂業(yè)也隨著時(shí)代發(fā)展向新方向轉(zhuǎn)變。針對(duì)以上問題,我們建議:傳統(tǒng)養(yǎng)蜂技術(shù)可結(jié)合當(dāng)下科技進(jìn)行調(diào)整與改進(jìn),宣揚(yáng)蜂文化并建設(shè)養(yǎng)蜂人隊(duì)伍,蜂蜜目標(biāo)市場(chǎng)可定為中小城市15-59歲的中低收入群體。

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