蛋鴿產(chǎn)品銷售形式單一、效益低，如何破題？

　　蛋價波動，面對效益下降新挑戰(zhàn)，養(yǎng)殖企業(yè)另辟蹊徑謀轉(zhuǎn)型。

　　溫度38.32℃、濕度58%……走進(jìn)位于江蘇省南京市江寧湯山街道的江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司的孵化間，近兩米高的箱體式孵化機(jī)上顯示著箱內(nèi)的實時溫度、濕度和翻蛋次數(shù)，透過箱體顯示屏旁的玻璃，可以看到里面整齊擺放著一枚枚正在孵化的鴿蛋。

　　該企業(yè)負(fù)責(zé)人孟俊介紹，國內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)仍以鮮蛋消費為主，受運輸、保鮮和季節(jié)等因素的影響，近年來禽蛋銷售并不穩(wěn)定。“以往，工人收上來的鴿蛋一部分放進(jìn)孵化機(jī)，剩余的就直接銷售了。今年以來，我們還會預(yù)留一部分鴿蛋用于水解蛋清提取。”

　　記者了解到，鴿蛋有“動物人參”之稱，鴿蛋清中含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和少量脂肪，如果將其作為核心功能原料可以廣泛應(yīng)用于生物制藥、食品、美容等“大健康”行業(yè)。目前，養(yǎng)殖市場精深加工水平及比例仍較低，因此市場上鮮少見到此類高附加值產(chǎn)品。

　　養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。面對蛋鴿產(chǎn)品銷售形式單一、效益低等問題，如何破題?2021年，江蘇翠谷鴿業(yè)就與南京工業(yè)大學(xué)建立產(chǎn)學(xué)研合作，開展鴿蛋功效成分的分析及生物加工技術(shù)攻關(guān)。借助生物技術(shù)，充分發(fā)揮鴿蛋中多種高附加值生物活性物質(zhì)的特性，于2022年成功開發(fā)鴿蛋肽制品及關(guān)鍵制備工藝。

　　“依托這一工藝，我們從鴿蛋中成功提取水解蛋清，這極大地提高了禽蛋附加值，產(chǎn)品銷售市場也將變得更為廣闊、靈活。例如，從一枚鴿蛋中提取出的水解蛋清，作為特色原料可制作2—3片面膜，市場上國產(chǎn)功能性面膜售價約為20元/片，相較于鴿蛋5元/枚的零售價，產(chǎn)值可以提升5至6倍。”孟俊告訴記者。（本文有刪節(jié)）

編輯：岳含笑