漕河驢肉邀請(qǐng)您參加2024北方驢產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展大會(huì)

  河北特產(chǎn) 漕河驢肉

  全國驢肉看河北

  河北驢肉屬保定

  保定驢肉源自徐水

  徐水驢肉根在漕河

  漕河驢肉起源

  漕河系河北省保定市徐水境內(nèi)河流名稱,“漕河村”、“漕河鎮(zhèn)”也以漕河命名。它雖很普通,卻因是徐水特產(chǎn),保定名吃驢肉火燒的發(fā)祥地而聞名遐邇。

  漕河,又名徐河,徐水,亦稱漕水。屬于大清河南支水系,發(fā)源于河北省易縣五回嶺東麓,沿山谷迂回東下,流經(jīng)易縣、滿城縣境內(nèi)淺山區(qū),南入平原地區(qū),在漕河鎮(zhèn)北柴樓村西進(jìn)入徐水縣境,橫穿京廣鐵路、107國道入安新縣。漕河為季節(jié)性河流,全長120公里,流域面積800平方公里。

  保定驢肉,源自漕河。漕河驢肉發(fā)祥地徐水漕河一帶,迄今已有600余年歷史。據(jù)《徐水縣新志》載,宋時(shí),漕河是一條運(yùn)糧的河,五八年徐水修水庫時(shí),曾在漕河航道上挖出大木船的殘骸。漕河當(dāng)時(shí)還是進(jìn)京官馬大道的必經(jīng)之路。

  傳說當(dāng)時(shí)漕河一帶有漕幫和鹽幫兩股敵對(duì)勢力,漕幫運(yùn)糧,鹽幫運(yùn)鹽,雙方矛盾很深,經(jīng)常兵戎相見。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢,無法處理這一戰(zhàn)利品,遂宰殺食用。此后,漕河驢肉興起,當(dāng)?shù)匦纬沙泽H肉的習(xí)慣。在實(shí)踐過程中,煮肉師傅們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),從相驢估重、宰殺分割直至配料煮肉,日臻成熟,頗具特色,形成了獨(dú)特的加工秘技。煮出的驢肉大塊成形,色澤紅潤,香味濃郁,表里如一,熟度透徹,酥軟適口。更多的當(dāng)?shù)厝艘源藶闃I(yè),賣驢肉火燒,漕河驢肉知名度不斷擴(kuò)大??滴跸陆贤緩戒詈?,曾將驢肉火燒帶至宮中,享譽(yù)京城。到漕河不吃驢肉火燒等于虛此一行。所以說保定驢肉源自徐水,徐水驢肉根在漕河,談保定言必稱驢肉,談驢肉言必稱漕河。

  你購買漕河驢肉的理由

  1、漕河驢肉,誠信驢肉。堅(jiān)守做人就做實(shí)在人,做肉就做純驢肉的理念,不注射淀粉,大豆蛋白和卡拉膠降低成本,改變質(zhì)量。對(duì)驢肉進(jìn)行DNA驢源性檢測,確保真材實(shí)料。

  2、漕河驢肉,正宗驢肉。漕河是保定驢肉的發(fā)源地,宋時(shí)漕河碼頭漕幫俘獲鹽幫馱貨毛驢無法處理,便將其宰殺食用,犒賞軍士,當(dāng)?shù)匦纬沙泽H肉習(xí)慣,探索出獨(dú)特的驢肉加工秘技。漕河驢肉清朝成為宮中貢品。我公司是“漕河”商標(biāo)的持有者,是合法生產(chǎn)漕河驢肉的食品加工企業(yè)。

  3、漕河驢肉,文化驢肉。漕河驢肉加工技藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),從相驢估重,屠宰分割,采用百年老湯,嫡傳秘方,大火攻,小火燜20多個(gè)小時(shí)到起鍋出肉,計(jì)25道工序,才生產(chǎn)出一鍋美味驢肉。

  4、漕河驢肉,品牌驢肉。參展2010年上海世博會(huì),參演《大宅門1912》,被評(píng)為河北省著名商標(biāo),名牌產(chǎn)品,省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和河北名片。被列為河北省必購旅游商品及保定“十佳”旅游商品。牽頭舉辦了全國首屆“中國夢‘漕河’杯”全國名家驢文化繪畫藝術(shù)大展”。姜昆、宋小寶等影視明星皆到訪過我企業(yè)。漕河全驢宴飯店入選“代表河北百張名片”。

  5、漕河驢肉,安全驢肉。為消除亞硝弊端,采用科學(xué)方法,加入阻抑亞硝生成致癌物亞硝胺的物質(zhì),了卻了人們吃驢肉的擔(dān)心。建設(shè)十萬級(jí)凈化車間,超出食品企業(yè)國家認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),用包裝藥品的車間環(huán)境生產(chǎn)驢肉。

  6、漕河驢肉,領(lǐng)航驢肉。公司早于1996年成立,20多年高溫殺菌生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),確保驢肉常溫保存不變質(zhì)。在原有真空包裝驢肉基礎(chǔ)上,又開發(fā)出貢品系列,休閑系列和氣調(diào)包裝驢肉,而且還開發(fā)出常溫保存漕河驢肉燜子和漕河驢肉醬。


編輯:薛炎

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